准提共修论坛

 找回密码
 注  册

QQ登录

搜索
查看: 1674|回复: 7

蜂蜜久存 变化 结晶等情况 说明

[复制链接]
发表于 2016-6-20 09:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 一念三世 于 2016-8-7 21:27 编辑


蜂蜜久存变化情况,请参考6楼帖子



16年夏蜜,加上家里所售,约剩20余斤左右(8月7日)



=================

品质为上


   依旧是野生中蜂、原始土法自然养殖。全程不喂激素、不喂糖、不喂饲料、不用药、不用抗生素……。蜜源以野生草花树花为主。纯自然方法过滤,过滤即密封保存,不添加任何元素、药物等等,也绝不用加热等等办法提高浓度……
    隔行如隔山,每一行都极少透露业内细节。因为如果利益为上,每每只能舍弃品质……
    细节介绍可看去年帖子http://zhunti.shixiu.net/thread-22023-1-1.html
   虽然都是蜂蜜,药用与营养价值可谓天差地别。


今年上半年雨水天气较长。
半年时间,约60群蜜蜂,仅采蜜约四五十斤左右。每群平均不足一斤……
蜜颜色偏黄褐色,与去年不同,可能是雨季过盛,野生花种也有所变化。

舍弟近期正好回家,顺手拍了采蜜的图片,但是赶时间,过滤时、及详细环境、过滤后照片未及拍摄。
   有关养蜂环境等图片,可参看以前春节期间拍摄的。地址http://pan.baidu.com/s/1pJmjqdH
   不同的是附近冬季草木调零,春夏茂盛
2016年6月中旬采蜜图
图一
001副本.jpg
养蜂位置位于荒废的山地中,现在以种核桃树为主,极少种农作物了。山地杂草杂树丛生,仅靠近屋后一小块,随便开垦种玉米,养蜂卽在地边石堆,或者林中树墩、石头、或挂大树上。

图二:
002副.jpg
准备开箱
(采蜜,选天气晴朗、空气湿度不可过重,否则蜜易变质)。

图三
003.JPG
近半年时间,一群野生中蜂,就只做了这么点蜜。
开箱后,用烟熏散蜜蜂。烟用当地老手工纯棉布点燃,确保无异味,以免伤蜂。

图四
004副本.jpg
蜜蜂基本飞散,用长竹片取蜜,图为取下最右边一小块

图五
005.jpg
取出蜂蜜。

图六
006.JPG
蜂蜜原状细节:所有蜂蜜,均是封盖的完全成熟蜜!蜂蜜浓度与药用价值、营养价值都不是养蜂随时取蜜能比的。
【补充】上面的部分,即是“蜂饭”,色如蛋黄,味酸涩。过滤时,需把这部分割去不用。因此物渗入蜂蜜中,易变味,不耐久藏。


蜂蜜正在过滤中,现在可以预定了130元/斤(包国内快递费、包装等)。因1斤小瓶小镇难于购买,大瓶装又易漏。所以两斤起定。。
另外药用的师兄,另有正月期间蜂蜜大肆分群时,护理蜂群所采少量冬蜜,价150/斤(包国内快递费、包装等)

【预定方法】
    回帖或论坛短消息、或手机短信(130-五九七七-2892)确认,最好不要在回帖中直接留下联系方式。
·急件不接(有时在山里无法及时发货)。
·默认发中通快递,因为比较近的小镇只有中通,其他快递需要到县城才有。中通不到的请告知

发表于 2016-6-20 10:23:55 | 显示全部楼层
请问此为何处何山?

点评

请看四楼回复,或者http://zhunti.shixiu.net/thread-23620-1-1.html  发表于 2016-6-20 19:50
发表于 2016-6-20 17:28:19 | 显示全部楼层
今年冬天广东雨水多,所以冬蜜少,养蜂的朋友给我讲没有冬蜜。

点评

是的,养蜂与雨季和节气关系很大。  发表于 2016-6-20 19:51
 楼主| 发表于 2016-6-20 19:48:58 | 显示全部楼层
了了行者 发表于 2016-6-20 10:23
请问此为何处何山?

地址位于云南省,边疆山区
去年帖子2楼有图http://zhunti.shixiu.net/thread-23620-1-1.html
转两张过来
   需要详细了解的师兄请http://pan.baidu.com/s/1pJmjqdH
1、谷歌地图


2、(在小镇附近的柏油路上)远眺图,养蜂地在云盘山附近


3进村前视角

 楼主| 发表于 2016-7-5 16:20:40 | 显示全部楼层
第一、二批均已发出数日,差不多已快递送到。手机打字慢,保存蜂蜜的经验发在这里。
如果是短期用完的师兄可以忽略。

主要有两条:
     1,蜂蜜用玻璃瓶密封为上。因为快递时只能使用塑料瓶。所以如果不是短期用完。要久存不变质,需要换玻璃瓶,密封保存。放阴凉处。
     2、忌 水:平时用时,汤匙、筷子需要用干燥的。不能刚洗干净,湿淋淋的就伸进蜂蜜罐里。

     以上两条是蔽地经验,上两条做到,可几年不变质。
     其他地方气温环境不一,暂无经验,但这样放应该几个月还是可以的。可以直接放冰箱。


     另外因为浓度比市面蜂蜜高许多,时间久了会有结晶,变得更浓稠,属正常现象。
 楼主| 发表于 2016-8-7 21:23:10 | 显示全部楼层
此批蜜,有一师兄放置一段时间后,上层有部分杂质分离出来,师兄不解,并传图片予我,查看图片中上面薄层的杂质颜色,应是过滤时蜂蜜中的蜂蜡(蜂巢)分离出来。属正常现象,用勺子刮去即可,但食用亦无妨,据说蜂蜡可药用。如下图
9_1470277184.jpg

11_1470277287.jpg

师兄问蜜蜂不是做蜂蜜吗?为何会有蜂蜡?
蜜蜂做蜜、开蜂箱、采蜜图在1楼,不再贴出。
蜂蜜是做在蜂巢上的,蜜蜂已封盖储存。如下图,是刚从养蜂木桶中取出的原状,图中未封盖部分,淡黄色、白色等不是蜂蜜,过滤时先挑选割掉弃用。
006.JPG

过滤是采用土法过滤,所以太过细碎的蜂蜡,也许会有部分一起过滤入蜂蜜中。

自然法过滤图:将要过滤用的盆、竹器、纱布或棕丝清水洗净,太阳下晒干。盆上放竹编容器,再放过滤用的纱布或棕丝,将切成细碎小块的蜂蜜放在上面就可以。几天以后就可以封装了。放在专门的房间过滤,防尘、防蜂、防小孩。如下图(是两年前所拍照片) 蜜1.JPG
蜜4.JPG


蜂蜜久放,只要保存得当,可几年不变质。
因每年仅采蜜1到两次,所以蜂蜜浓度远远高于超市、市场等蜂蜜,放置后会渐渐变化、结晶,但不是过期变质。
下面是蔽地环境下,冬蜜与夏蜜久放后,性状变化后的情况:供参考。各地空气湿度、温度不一,也许变化情况不尽相同。保存时也可直接放冰箱,舍弟存有少量近两三年的蜜,都已结晶,放冰箱中,至今品质仍然完好。
1、冬蜜大约过滤一周卽成结晶
冬蜜1.JPG
冬蜜2.JPG

2、夏蜜保存半年后的图片:瓶子中心、底部等90%都已结晶状,上层及四周少部分未结晶,且似乎变得更淡了些,不知何故。

蜜2.JPG
蜜3.JPG




您需要登录后才可以回帖 登录 | 注  册

本版积分规则

QQ|联系管理员|小黑屋|手机版|Archiver|实修驿站 ( 鄂ICP备12012288号-1 )

GMT+8, 2019-2-17 09:23

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表